Clément & Fils

La maison nasce nel 1958, quando avviene il passaggio dalla vendita delle uve alla vinificazione. Clément & Fils si trova nella zona del Petit Morin, tra la Côte des blancs e les Coteaux du Sézannais, a sud della Vallée de la Marne. I villaggi in cui si produce champagne sorgono sulla riva orientale del fiume Petit Morin e il suolo è caratterizzato da gesso e calcare.

Nel 2013 Aurelien prende le redini dell’azienda. Qui tutte le lavorazioni sono fatte manualmente e persino la pigiatura delle uve avviene ancora con una pressa del 1958.