Les Trois Petiotes

Dall’ufficio in banca a Parigi alle vigne a Bordeaux è stato (quasi) un attimo per Valerie. Dopo aver conseguito, durante il periodo della maternità, il diploma in viticoltura ed enologia decide di acquistare 3 ettari con vigne di circa sessant'anni coltivate a Malbec e Merlot. La parte che era dedicata al Cabernet Franc è ora in fase di sperimentazione perché saranno reimpiantati vitigni che negli anni Novanta sono stati interdetti ed eliminati dalla zona per motivi principalmente economici. Inoltre, il prossimo passo sarà circondare la vigna con siepi per creare un microcosmo di biodiversità e sostituire viti non più produttive con alberi da frutto.

Una filosofia e un rispetto per l’ambiente direttamente proporzionali al lavoro in cantina, dove la torchiatura avviene completamente a mano.

Perché Les trois petitoes? Un omaggio ai tre piccoli di Valerie: i suoi tre figli e i suoi tre ettari di vigna.