Naboso

Naboso sono Nadja, originaria della Germania, e Andrej, slovacco e vignaiolo da oltre 10 anni. I due si conoscono lavorando in un wine bar di Copenhagen. Fra un calice e l’altro scocca la scintilla ed è proprio dall’amore che prende forma il loro progetto: acquistano e ristrutturano uno splendido casolare del XVII secolo con annessa cantina nella pittoresca città di Sväty Jur, a 10 minuti da Bratislava.

Il termine Naboso, che in slovacco significa “a piedi nudi”, già da solo esprime molto chiaramente il rapporto che Nadja e Andrej hanno con la natura. I 5 ettari di vigneti di cui si prendono cura si trovano appena fuori città, tutti con esposizione sud / sud-est. Il suolo è formato principalmente da roccia di granito con terreni ricchi e sabbiosi.

La filosofia che guida le loro vinificazioni è tanto semplice quanto virtuosa: produrre vino artigianale di ottima qualità. Stabile, senza difetti, piacevole e che superi il test più importante di tutti, cioè l’approvazione del loro palato…se il vino non è perfetto non esce dalla loro cantina.Le fermentazioni avvengono in vasche aperte e invecchiano per almeno un anno in botti di rovere e acacia usate. Tutto il lavoro in cantina è fatto dalla gravità e l'unico additivo ammesso è lo zolfo, soltanto in caso di necessità e in quantità minime.