Sylvain Bock

Sylvain nasce e cresce enologicamente tra le valli scavate dal fiume Rodano, nell’Ardèche e sempre qui dà vita alla sua azienda vinicola. Dopo un’esperienza di lavoro presso la rinomata cantina Domaine du Mazel di Gerald Oustric di Le Mazel, nel 2010 decide di mettersi in proprio e nello stesso anno esce con la sua prima etichetta.

I vigneti sono dislocati in due diversi appezzamenti: il primo più a sud, tra Alba la Romaine e Valvigères, si compone principalmente di calcare del mare che fu ed è dedicato a Chardonnay, Grenache Blanc e qualche filare di vecchie viti di Grenache Noir e Merlot. Nella valle più a nord, nell’area vulcanica di Sceautres più alta e più fresca, il terreno si compone di basalto, perfetto per Gamay e Syrah.

Macerazione carbonica e lunghe fermentazioni sono la cifra stilistica di Sylvain che, unite alla sua pazienza e conoscenza, ci consentono di godere di vini di grande introspezione, pura freschezza e delicata complessità.