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Il Domaine de la Roche Mathieu Collogne nasce nel 2019 da Charles e Mathieu, quinta generazione di vignaioli locali, con attenzione all’agricoltura biologica.
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I vigneti si trovano nella zona di Lantignié (Beaujolais), su terreni ricchi con viti di 30-100 anni, valorizzando l’autenticità e la biodiversità tipiche dei cru del Beaujolais.
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Questo Beaujolais Lantignié 2022 viene prodotto con tecniche artigianali: selezione manuale delle uve Gamay, macerazione semi-carbonica per circa 15 giorni per estrarre profumi e freschezza, fermentazioni spontanee, interventi minimi e attenzione alla vitalità della materia prima. Il vino affina in botte grande per valorizzare la freschezza e integrare i tannini, senza sovrastare la fragranza varietale, rispettando la naturalezza del terroir.
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Fresco, fruttato e carnoso, evidenzia sentori di ciliegia matura e frutti rossi, con una trama avvolgente e grande bevibilità.
Degustare a 16-18°C, perfetto con piatti di salumi,verdure carni bianche, cucina etnica, formaggi a pasta molle; ottimo per cene conviviali e piatti della tradizione.
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Il progetto nasce dal desiderio di innovare nel rispetto della tradizione familiare e del terroir, rilanciando un cru storico con pratiche sostenibili.
