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Bibo Potabile è una realtà giovane e dinamica, specializzata nella selezione e distribuzione di vini artigianali, con attenzione a piccoli produttori e terroir autentici. Per questo vino si è avvalsa della collaborazione con “Il Farneto”.
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Le uve di Trebbiano Modenese provengono da vigneti in Emilia-Romagna, su suoli prevalentemente argillosi e sabbiosi, con viti giovani e allevamento a guyot.
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La vinificazione prevede una fermentazione spontanea in vasche di cemento, senza aggiunta di lieviti selezionati. La macerazione sulle bucce è breve, per preservare freschezza e aromi varietali. Il vino non subisce chiarifiche né filtrazioni, mantenendo così la sua autenticità e una leggera velatura naturale. L’imbottigliamento avviene con una minima aggiunta di solfiti. Il vino affina in vasche di cemento per alcuni mesi, mantenendo intatta la sua freschezza e favorendo l’espressione dei profumi primari del vitigno.
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Al naso emergono note agrumate e floreali, in bocca è fresco, leggero, con acidità vivace e una chiusura minerale.
Perfetto come aperitivo o con piatti leggeri, salumi, formaggi freschi, tigelle e cucina emiliana. Ottimo anche con sushi e sashimi.
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Il Bianco Potabile nasce per offrire un vino quotidiano, fresco e immediato, che valorizza la tipicità del Trebbiano Modenese e la convivialità della tavola emiliana.
