BRUNO

In Sordina è il progetto dei Colli Berici nato nel 2019 con Camilla Oboe e Michele Mancassola; recupera vigne storiche e persegue la viticoltura naturale con interventi minimi in cantina.

I vigneti sorgono sui Colli Berici a Lonigo, terreni di origine marina ricchi di calcare e marga; le uve provengono da filari giovani di Merlot, allevati con pratiche naturali.

Le uve sono raccolte a mano e lavorate con accurata delicatezza: la fermentazione avviene in maniera naturale tramite fermentazione spontanea a contatto con le bucce per circa due settimane, senza uso di lieviti selezionati né chiarifiche aggressive; il mosto segue una vinificazione a basso intervento per preservare il profilo varietale del Merlot e l’espressione del terroir dei Colli Berici. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto in acciaio per l’affinamento, con durata finalizzata a preservare freschezza, frutto e la leggerezza tannica tipica delle viti giovani.

Color rosso vivace; bocca morbida, tannini delicati, buona bevibilità e una leggera nota minerale data dal suolo calcareo.

Ideale da bere giovane in contesti informali: si abbina bene a salumi, paste al pomodoro o ragù leggero, carni bianche arrosto e formaggi a media stagionatura.

Il progetto è partito nel 2019 e oggi produce poche migliaia di bottiglie in stile artigianale, con etichette grafiche ideate da Camilla.