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Vignoble Angst è una realtà familiare situata a Pontigny, in Borgogna, con vigneti nell’Auxerrois e Tonnerrois.
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Le vigne si trovano a Courgis, su suolo argillo-calcareo kimmeridgiano, con esposizione sud-est e viti di circa 30 anni, tipiche della zona di Chablis.
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La vinificazione avviene esclusivamente in vasche d’acciaio inox per preservare la freschezza e la purezza del frutto. Dopo la pressatura soffice, L’affinamento in acciaio avviene sulle fecce fini per 6-8 mesi, favorendo complessità aromatica e struttura, per esaltare la mineralità tipica del terroir.
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Colore giallo paglierino, profumi di fiori bianchi, agrumi, note minerali e finale teso e tonico, con bocca fresca e sapida.
Ideale con crostacei, pesce, carni bianche e formaggi freschi; perfetto come aperitivo o con piatti delicati e raffinati.
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Il Chablis di Vignoble Angst nasce da vigne di 30 anni su suoli kimmeridgiani, premiato con medaglie e riconoscimenti in guide di settore.
