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Il Domaine Roland Van Hecke nasce a Grancey-sur-Ource, nel Châtillonnais, con 5,75 ettari di vigneti, specializzato in Crémant de Bourgogne.
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I vigneti sorgono sulle colline del Châtillonnais a Grancey-sur-Ource, su suoli calcarei e argillosi, con viti di oltre 20 anni.
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La raccolta è manuale, la vinificazione avviene interamente in azienda con metodo champenoise. Il vino base fermenta in acciaio, segue presa di spuma in bottiglia e affinamento sui lieviti per 30 mesi, con dosaggio zuccherino di 10g/l per esaltare la finezza. Affinamento di 30 mesi sui lieviti in bottiglia, che dona complessità, bollicina fine e un profilo elegante e fresco.
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Colore giallo chiaro, perlage fine, al naso note floreali e agrumate, in bocca è ampio, fresco, equilibrato, con bollicina vellutata.
Perfetto come aperitivo, si abbina a entrée di pesce, crostacei, frutti di mare, terrine e piatti delicati.
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Il Crémant de Bourgogne Roland Van Hecke nasce vicino alla Champagne, condividendo terroir e clima, con lunghi affinamenti per eleganza.
