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Vignoble Angst è una realtà familiare situata a Pontigny, in Borgogna, con vigneti nell’Auxerrois e Tonnerrois.
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I vigneti si trovano tra Auxerrois e Tonnerrois, su suoli calcarei e argillosi, con viti di circa 25 anni.
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La raccolta avviene manualmente. Dopo la pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio inox. Il vino matura 7-8 mesi in vasca, poi rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico, con sosta sui lieviti per 18-24 mesi, sviluppando finezza e complessità.
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Al naso note di frutta bianca e agrumi, in bocca è fresco, equilibrato, con bollicina fine e buona persistenza.
Ideale come aperitivo, perfetto con frutti di mare, pesce, carni bianche e come brindisi.
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Il Crémant de Bourgogne di Angst nasce da una tradizione spumantistica locale, esprimendo eleganza e freschezza.
