DA NORD

Cascina Gasparda è una realtà familiare del Basso Monferrato che valorizza la biodiversità locale, lavorando direttamente la terra.

Il vigneto “si trova a 200 m slm su suolo argilloso-calcareo con esposizione nord nel cuore del Basso Monferrato, zona storicamente ricca e biodiversa.

Le uve Barbera sono raccolte manualmente, diraspate a mano e fermentate in acciaio con macerazione sulle bucce per 20 giorni senza controllo di temperatura. Non si usano lieviti selezionati, né solfiti aggiunti in vinificazione; nessuna filtrazione o chiarifica. Stabilizzazione naturale col freddo invernale e rese basse per valorizzare le peculiarità del vigneto. Dopo la vinificazione, il vino affina 24 mesi in acciaio e successivamente 12 mesi in bottiglia. Non vengono utilizzate botti né barrique, ma solo acciaio per esaltare le note varietali.

Rosso intenso dal profilo fruttato e speziato, con fresca acidità tipica della Barbera, corpo deciso, tannino rotondo e persistente scia minerale.

Ideale con manzo, agnello, cacciagione e piatti strutturati; perfetto anche per primi piatti ricchi, risotti, formaggi stagionati e salumi tradizionali piemontesi.

“Da Nord” nasce come espressione fedele del vigneto Gasparda, in un Monferrato “minore” ma autentico e ora considerato patrimonio UNESCO.