DAVIT

Rikars Wine è una realtà armena contemporanea che promuove il vitigni autoctoni, concentrandosi su produzioni artigianali e approcci legati alla tradizione enologica locale.

Il vino proviene dalla regione di Vayots Dzor (Armenia), caratterizzata da suoli vulcanici e calcarei e vigne d’altitudine (circa 1.000–1.600 m); le piante di Areni sono spesso vecchie e l’esposizione e il clima continentale donano note fresche e minerali.

Le uve sono raccolte manualmente e selezionate; la vinificazione prevede pigiadiraspatura con fermentazione in cemento e macerazioni di due settimane per estrarre colore e struttura. Uso limitato di filtrazione e cura nel preservare l’espressione varietale e la freschezza del frutto. L’affinamento prevede 12–18 mesi in legno (rovere armeno), seguito da ulteriore sosta in bottiglia per armonizzare tannini e aromi prima dell’immissione sul mercato.

Il vino mostra colore rubino e aromi intensi di amarena, frutti neri, cioccolato e tobacco; al palato è sostenuto da acidità vivida, tannini setosi e un finale con ritorni floreali e speziati.

Ideale con carni arrosto, agnello, stufati robusti e formaggi stagionati; si abbina bene anche a piatti speziati o alla cucina tradizionale armena.

La linea "Davit" di Rikars nasce dopo il ritrovamento di un vecchio vigneto Areni in Vayots Dzor; il nome della cantina, Rikars, deriva dall’unione dei nomi dei fondatori (Rik + Ars).