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La cantina Edgar Brutler nasce nel 2018 a Beltiug, Transilvania, gestendo 4 ettari di vecchie vigne con approccio biologico e tradizionale.
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Il vino nasce da vigneti in diverse parcelle, piantate negli anni '70 in Transilvania, su suoli di argilla e terreno limoso dal clima continentale, con viti adulte che donano complessità e mineralità.
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Le uve di Fetească Regală sono raccolte a mano e subiscono diversi processi: il 50% fermenta sulle bucce per 2 giorni, il 20% è pressato direttamente in botte e il restante 30% fermenta in acciaio senza macerazione. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna chiarifica o filtrazione, aggiunta minima di solforosa (10 ppm) prima dell’imbottigliamento. Tutto il processo valorizza la tipicità e la naturalità dell’uva locale. Il vino affina per circa 8 mesi in botti vecchie e in acciaio, senza chiarifica né filtrazione, mantenendo freschezza e integrità aromatica, pronto per il consumo nella primavera successiva.
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Note floreali e fruttate di pesca, miele e mela, corpo di buona tessitura, lieve tannicità e lunga persistenza con una chiusura minerale.
Ottimo come aperitivo, si abbina a formaggi freschi, pesce bianco, piatti vegetariani e cucina asiatica. Ideale per piatti leggeri primaverili ed estivi.
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Il nome Drum Bun significa “buon viaggio” e si trova su molti cartelli in Romania, evocando il senso di scoperta e accoglienza di questa terra e dei vini di Brutler.
