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Il Domaine Roland Van Hecke nasce a Grancey-sur-Ource, nel Châtillonnais, con 5,75 ettari di vigneti, specializzato in Crémant de Bourgogne.
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I vigneti nascono nel Châtillonnais (Borgogna nord), su coteaux calcareo‑argillosi vicini alla Champagne; esposizione fresca; viti impiantate dagli anni ’90.
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Vendemmia manuale; le uve sono pressate con attenzione e si ottengono basi vinificate in azienda. Si pratica la seconda fermentazione in bottiglia (metodo classico), con tirage, remuage e dégorgement. Affinamento in bottiglia sui lieviti per circa 36 mesi; dosaggio 2 g/L (extra brut) per conservare freschezza e finezza della spuma.
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Colore giallo pallido; al naso agrumi, fiori bianchi e sentori di nocciola tostata. Bocca dritta, effervescenza fina, finale citrico e gradevole.
Ideale come aperitivo; ottimo con frutti di mare, crostacei, carpaccio di salmone e capesante; si sposa con antipasti di pesce e piatti di mare leggeri.
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La cuvée Grande Vigne è nata come nuova etichetta (annunciata 2017), ha raccolto premi internazionali ed è stata selezionata nel Guide Hachette 2026; produzione limitata.
