INITIAL BC

Les Terres Dubien è una piccola realtà guidata da Benoit Joussot‑Dubien; dal 2020 coltiva circa 3 ha nel Médoc lavorando con metodi biologici e biodinamici e privilegiando vinificazioni a bassa intervento.

I vini nascono nella presqu’île del Médoc, con parcelle nelle commune di Saint‑Yzans‑du‑Médoc, Couquèques e Lesparre; i suoli sono tipicamente di ghiaie e argille costiere, vigneti giovani raccolti manualmente.

Le uve sono raccolte a mano e vinificate con approccio naturale: breve macerazione (circa 5 giorni) per preservare il frutto, fermentazione in acciaio con lieviti indigeni e estrazioni dolci, spesso evitando l’uso della pompa per limitare lo stress ossidativo. Segue pressatura soffice e fermentazione malolattica spontanea quando necessario; si evitano filtrazioni per mantenere integrità aromatica e si usa un dosaggio contenuto di SO2 (fino a circa 30 mg/L). L’affinamento avviene per 8 mesi in vasche di acciaio, con imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione e uso di SO2 in dosi contenute.

Colore rubino; al naso prevalgono frutti neri e cassis, sfumature pepate; in bocca è setoso, di corpo medio, con tannini morbidi e finale leggermente speziato.

Perfetto da bere nel breve-medio termine: ideale con carni rosse alla griglia, agnello arrosto, piatti a base di funghi e con formaggi stagionati; adatto anche a piatti rustici e brasati.

La cuvée Initial BC nasce come progetto collaborativo con Château Bel Air La Royère; le vendemmie sono spesso manuali “con amici” e la produzione è volutamente artigianale e territoriale.