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Domaine du Haut Planty nasce come azienda agricola, oggi gestita da Alain Couillaud, con 25 ettari nei migliori terroir della Loira Atlantica.
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Cresce a Le Landreau nella Loira, su suoli ricchi di minerali tipici della Valle della Loira, ideali per la Folle Blanche, favorendo vini freschi e di spiccata acidità.
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La Jolie Folle nasce da uve Folle Blanche raccolte a giusta maturazione, seguite da una pressatura diretta. La fermentazione si svolge in acciaio inox per preservare freschezza e aromi varietali; segue un affinamento di 12 mesi in cemento sotterraneo, che permette una micro-ossigenazione naturale mantenendo pulizia e delicata mineralità, senza apportare aromi legnosi invasivi.
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Vino fresco, scorrevole e minerale, con sentori agrumati e di frutta a polpa bianca; acidità vivace e finale sapido che invita al nuovo sorso.
Ideale come aperitivo o con frutti di mare, pesce bianco, ostriche; perfetto anche con piatti leggeri e cucina vegetariana e vegana per la sua particolare freschezza.
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La Jolie Folle valorizza la Folle Blanche, un antico vitigno usato storicamente per cognac e armagnac, oggi raro in purezza per vini secchi e freschi.
