LE FIL ROUGE

Il Domaine de la Roche Mathieu Collogne nasce nel 2019 da Charles e Mathieu, quinta generazione di vignaioli locali, con attenzione all’agricoltura biologica.

I vigneti sorgono sulle pendici granitiche di Lantignié, nel cuore del Beaujolais; esposizione sud e microclima ideale, viti anche centenarie.

Raccolta manuale delle uve Gamay da vigne di 30-100 anni. Vinificazione in grappoli interi con macerazione semi-carbonica tradizionale in vasche di cemento per accentuare freschezza e fragranza, usando solfiti al minimo (<10 ppm), senza filtrazioni né chiarifiche, seguendo principi di minimo intervento. Affinamento avviene esclusivamente in vasche di cemento, senza passaggi in legno, per 6-8 mesi, imbottigliato giovane per esaltare la tipicità del frutto.

Vino vibrante e succoso, note di frutti rossi freschi, piacevolmente minerale, tannino fine e discreta persistenza, beva agile e invitante.

Perfetto con salumi, carne bianca, piatti vegetariani e cucina bistrot. Ottimo con pollame, pasta ripiena o piatti a base di funghi, in occasioni conviviali.

Il nome “Le Fil Rouge” richiama il legame tra le generazioni e il territorio; la cuvée è a bassissimo intervento e rappresenta lo stile emergente di Lantignié.