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La storica Cascina Ballarin nasce nel 1928 a La Morra. Spirito Agricolo è il progetto di Gianni Viberti e della figlia Cecilia, con approccio tradizionale e biologico.
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I vigneti si trovano nella Bassa Langa, a La Morra (CN), su suoli argillosi-calcarei. Le viti sono coltivate secondo pratiche biologiche e biodinamiche, in un terroir vocato per il Nebbiolo.
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La vinificazione prevede fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 14 giorni, favorendo l’estrazione di aromi e struttura. Il vino affina 20 mesi in acciaio, cemento e legno, combinando freschezza, struttura e complessità, prima dell’imbottigliamento.
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Colore rubino intenso, profumo elegante con sentori floreali di rosa e viola. Al palato è fine, sapido, persistente, con dolcezza tipica del Nebbiolo giovane.
Ideale con carni rosse, selvaggina, agnello e pollame. Perfetto per piatti strutturati della cucina piemontese e formaggi stagionati.
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Il Langhe Nebbiolo Spirito Agricolo nasce da una filosofia di rispetto per la natura, con fermentazioni spontanee e pratiche biodinamiche, esprimendo la tipicità delle Langhe.
