NELLA

Cogli l’Attimo nasce dal sogno di Serena Anselma a Novello, nel cuore del Barolo, con una produzione artigianale e familiare.

I vigneti si trovano a Novello, Piemonte, su suoli calcarei e argillosi/limosi, con viti di circa 10 anni. La raccolta viene fatta manualmente a metà-fine settembre.

La Nascetta viene raccolta manualmente in più fasi a settembre. La vinificazione avviene con pressatura soffice, fermentazione spontanea da lieviti indigeni. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per alcuni mesi, per preservare la freschezza e valorizzare la mineralità tipica del vitigno.

Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, al palato è fresco, sapido, dinamico e persistente, con note minerali e agrumate.

Ideale con frutti di mare, pesce, salumi, formaggi stagionati e primi piatti delicati. Perfetto per aperitivi e cene a base di pesce.

La Nascetta “Nella” nasce dal desiderio di Serena di valorizzare un vitigno autoctono raro, con una produzione artigianale e attenta al territorio.