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Fattoria di Sammontana, storica tenuta toscana, è gestita dalla famiglia Dzieduszycki dal 1860 e pratica agricoltura biologica e biodinamica.
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I vigneti si trovano a Montelupo Fiorentino (70–150 m s.l.m.) su suoli alluvionali, ghiaiosi e ciottolosi; le parcelle di Trebbiano (viti di circa 30–50 anni) esprimono carattere e mineralità della zona.
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Le uve sono vendemmiate a mano e subiscono una fermentazione naturale in anfore di terracotta (ca. 500 L) con lieviti indigeni; è prevista una macerazione sulle bucce di circa 3 mesi con rimontaggi giornalieri e operazioni manuali di pigiatura. L'affinamento avviene in anfore di terracotta (500 L) per circa 6 mesi, senza passaggi in legno, con l'obiettivo di mantenere freschezza, estratto e autenticità territoriale nelle bottiglie.
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Il vino si presenta di un ambra vivo; al naso emergono frutti maturi, citrus e sentori mediterranei; al palato è fresco, sapido e di buona persistenza, con tannini delicati dati dalla macerazione.
Ideale giovane, ma anche evoluto fino a 2–3 anni; si sposa con sushi e sashimi, pesce alla griglia, crostacei al vapore, paste con verdure e formaggi a pasta semistagionata.
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Il nome “Primo Fuoco” richiama la prima cottura dell'argilla per la terracotta: il vino è vinificato e affinato in anfore di terra rossa richiamando l'antica fornace locale.
