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La famiglia Durrmann produce vini biologici ad Andlau dal 1979; Yann guida ora la cantina, puntando su terroir e interventi minimi.
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I vini nascono sul versante delle Vosgi intorno ad Andlau: i vigneti di Brandhof si trovano su suoli ricchi di calcare, esposti su colline ripide; le parcelle mostrano vari terroir e viti in prevalenza di ceppi maturi gestiti con pratiche a basso intervento.
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Le uve sono raccolte a mano e sottoposte a pressatura diretta, quindi la fermentazione avviene con lieviti indigeni (fermentazione spontanea) in acciaio inox; la pratica del produttore tende al minimo intervento: non filtrato, poca o nessuna chiarifica e senza solfiti aggiunti, privilegiando l'espressione del terroir calcareo. L'affinamento avviene in acciaio inox sulle fecce fini per alcuni mesi, con breve riposo in bottiglia; l'approccio mira a preservare freschezza e mineralità.
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Color giallo paglierino; al naso agrumi, mele verdi e sentori di fiori bianchi, con marcata nota minerale; in bocca è fresco, con acidità spiccata e finale sapido.
Si presta come aperitivo e con cucina di mare: eccelle con frutti di mare, pesce al forno, sushi e formaggi freschi; ideale con piatti a base di agrumi per valorizzare la freschezza.
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La cuvée “Brandhof” proviene da un piccolo lieu-dit e produzioni limitate: la famiglia pratica vendemmia manuale e favorisce la biodiversità, come l'allevamento di pecore in vigna.
