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L’Azienda Agricola Montesissa Emilio, ora guidata da Elisabetta, coltiva da tre generazioni in Val Chero, Colli Piacentini, con approccio naturale.
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Sui colli di Carpaneto Piacentino in Val Chero, vigneti su suoli pliocenici sabbiosi/argillosi ricchi di fossili marini, con viti di Syrah impiantate nel 2006.
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Le uve Syrah sono raccolte manualmente e sottoposte a macerazione sulle bucce per circa 30 giorni senza controllo della temperatura, con frequenti rimontaggi. Dopo la fermentazione, il vino rimane sulle fecce fini durante l'inverno e viene travasato in primavera, per poi essere imbottigliato senza filtrazioni durante l’estate. Nessun uso di lieviti selezionati o additivi: processo artigianale, fedele al terroir.
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Colore rubino profondo, al naso sentori di pepe nero, frutti di bosco e leggere note balsamiche. In bocca tannini vibranti, buona freschezza, corpo agile.
Ottimo con arrosti, carni rosse, stufati, selvaggina e salumi piacentini; ideale anche con paste ricche e piatti speziati grazie alla sua freschezza e vivacità.
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La vinificazione secondo tradizione familiare esalta il carattere autentico della Barbera piacentina, rispettando al massimo la materia prima con interventi minimi.
