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L’Azienda Agricola Montesissa Emilio, ora guidata da Elisabetta, coltiva da tre generazioni in Val Chero, Colli Piacentini, con approccio naturale.
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In Val Chero nei pressi di Carpaneto Piacentino, su terreni argillo-limosi e colline con esposizione est-ovest. I vigneti di Barbera sono allevati a Guyot e hanno una densità di 3.000-3.500 ceppi/ha.
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Le uve vengono raccolte a mano, selezionate con cura. Dopo la pigiatura, la macerazione avviene per 7-8 giorni. La fermentazione si svolge in acciaio inox con lieviti autoctoni, preservando aromi e freschezza. La rifermentazione naturale conferisce la tipica vivacità. Imbottigliamento sterile per mantenere integrità e vivacità. Il vino riposa alcuni mesi prima della vendita per garantire fragranza e freschezza aromatica.
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Colore rosso rubino, aromi freschi e vinosi, al palato è asciutto, vellutato e vivace con una chiusura delicatamente fruttata.
Ottimo con primi piatti con sughi, bolliti e carni bianche, perfetto anche per il consumo quotidiano. Ideale a 16-18°C e con salumi locali per momenti conviviali.
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La vinificazione secondo tradizione familiare esalta il carattere autentico della Barbera piacentina, rispettando al massimo la materia prima con interventi minimi.
