-
Nel cuore del Carso sloveno, la famiglia Štemberger coltiva uve e produce vini artigianali su terreni rossi, rispettando la natura e la tradizione.
-
I vigneti sorgono tra il Carso e la valle Vipava su suoli di terra rossa, calcare e flysch a circa 350 m s.l.m., influenzati da venti alpini e mediterranei.
-
Le uve Malvasia Istriana e Riesling Italico vengono macerate sulle bucce per 7 giorni in tino troncoconico; la Ribolla è pressata direttamente. La fermentazione è spontanea e segue metodi naturali accurati, rispettando l'espressione varietale e la territorialità. Dopo la macerazione, il vino matura per 36 mesi in botti di rovere, favorendo complessità senza perdere freschezza e integrità aromatica.
-
Vino strutturato e fragrante, con aromi di fiori secchi, pesca, tè nero, note minerali e un finale persistente, con sorso fresco e agile.
Ideale con piatti di pesce strutturati, carni bianche, formaggi medi stagionati e cucina vegetariana aromatica. Perfetto per momenti di convivialità e cucina di territorio.
-
La famiglia Štemberger vanta oltre 300 anni di viticoltura nel Carso, con attenzione a biodiversità, tradizione e pratiche naturali.
