SCOMPIGLIO

Di Giulia nasce dalla visione di Giulia Fiorentini: fondata nel 2012 a Cupramontana, è una piccola realtà che lavora in regime di agricoltura biologica, valorizzando il Verdicchio attraverso pratiche naturali e fermentazioni spontanee.

I vini nascono a Cupramontana (Ancona), nel cuore dei Castelli di Jesi: colline lambite dal mare, su suoli prevalentemente calcareo-argillosi, con vigneti di piccola dimensione che favoriscono freschezza e sapidità.

La vinificazione segue un approccio naturale: dopo una pressatura soffice delle uve, la fermentazione avviene con lieviti indigeni in acciaio (fermentazione spontanea) e il mosto viene imbottigliato sul finire della fermentazione per avviare la rifermentazione in bottiglia (metodo pet‑nat / ancestrale). L'affinamento è svolto in bottiglia, dove matura la presa di spuma; la successiva sboccatura à la volée serve a pulire il vino mantenendo vivacità e freschezza del pet‑nat.

Scompiglio si presenta con bolla giovane, profumi di mela golden e nettarine, e in bocca mostra una trama sapida e asciutta, fresca e scattante con buona persistenza fruttata.

Perfetto come aperitivo o per accompagnare frutti di mare e piatti di pesce leggeri; si abbina bene anche a formaggi freschi, esaltando la freschezza e la sapidità del Verdicchio.

Il nome "Scompiglio" evoca imprevisto e allegra confusione; dedicato a Greta, seconda nipote di Giulia, che inattesa, ha creato un luminoso scompiglio in famiglia.