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La storica Cascina Ballarin nasce nel 1928 a La Morra. Spirito Agricolo è il progetto di Gianni Viberti e della figlia Cecilia, con approccio tradizionale e biologico.
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I vigneti sorgono nella Bassa Langa, a La Morra (Cuneo), su suoli di marne calcaree e argillose, tipiche delle Langhe, conferendo eleganza e mineralità; viti allevate con pratiche sostenibili e rispettose della biodiversità.
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La raccolta avviene a maturità ottimale, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta in acciaio inox, sulle bucce per 7 giorni, con attenta protezione dall'ossidazione. Non viene svolta fermentazione malolattica per preservare freschezza e profumi varietali. Le pratiche rispettano la filosofia biodinamica, con uso ridotto di solfiti e filtrazioni minime. Il vino affina in acciaio inox sulle proprie fecce fini per diversi mesi, favorendo la complessità aromatica e la morbidezza, prima dell’imbottigliamento.
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Il colore è giallo paglierino. Al naso emergono note fruttate e floreali, sensazioni di agrumi, mela e fiori bianchi; in bocca fresco, minerale, elegante e persistente.
Perfetto come aperitivo, piatti a base di pesce, crostacei, formaggi freschi e verdure. Ideale anche con antipasti leggeri, insalate o primi piatti delicati.
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Scriccio richiama il piccolo e vivace scricciolo, simbolo di agilità e leggerezza, come le sensazioni regalate dal vino: nuova espressione di territorio e natura.
