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La cantina Edgar Brutler nasce nel 2018 a Beltiug, Transilvania, gestendo 4 ettari di vecchie vigne con approccio biologico e tradizionale.
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I vigneti si trovano nel Crișana, ai piedi dei Monti Carpazi (Transilvania), su suoli limosi e argillosi ricchi di ferro a 220 m slm, con piante di 27 anni che donano carattere ai vini.
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Le uve vengono raccolte a mano, fermentate a grappolo intero per alcuni giorni, poi pressate. Nessuna chiarifica né filtrazione; vinificazione naturale con fermentazioni spontanee in cantina storica di 200 anni; solo minime aggiunte di solfiti all’imbottigliamento. Il vino affina 8 mesi in botti di rovere da 500 litri.
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Colore rubino brillante, sentori intensi di ciliegia candita, prugna e spezie, bocca succosa e fresca con equilibrio tra frutto, spezie e struttura delicata.
Ideale con carni bianche speziate o arrosti leggeri, formaggi freschi o piatti vegetariani speziati; perfetto per cene informali tra amici o all’aperitivo.
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La gamma "Sefu" nasce da una collaborazione con il vicino Laci, celebre vignaiolo locale; rappresenta lo spirito familiare e comunitario della Transilvania rurale.
