SPÄTBURGUNDER

2Naturkinder nasce nel 2013 da Melanie e Michael, che convertono la storica azienda di famiglia in un progetto di vini naturali e biodinamici.

Nasce su sottosuolo calcareo vicino Volkach, vigneti vecchi coltivati organicamente, colline della Bassa Franconia, evidente mineralità e clima fresco.

Fermentazione spontanea in botti di rovere, parte dei grappoli interi rimane nel mosto. Macerazione sulle bucce per 10 giorni, segue svinatura. Affina 12 mesi in botti di rovere vecchio e acciaio per evolvere i tannini, successivamente riposa almeno altri 18 mesi in inox. Nessun additivo o solfito, solo fermentazione naturale; imbottigliato senza filtrazione dopo minimo un anno in cantina, spesso di più.

Terroso e minerale, sentori di ciliegia scura, erbe aromatiche e rabarbaro; acidità vivace e tannini morbidi accompagnano un sorso fresco, elegante, lungo.

Perfetto con carni bianche, cucina aromatica mediterranea, meglio se servito leggermente fresco.

Il progetto 2Naturkinder nasce dal desiderio di produrre vini vivi e puri, espressivi del territorio e della vendemmia.