SUCK A ROCK

Sylvain Bock ha fondato il suo piccolo domaine in Ardèche nel 2010, puntando su vini naturali freschi, puri e artigianali, espressione autentica del terroir.

Nel cuore dell’Ardèche (Rhone Sud, Francia), da viti di Merlot di 65-80 anni su suolo calcareo e argilloso, beneficiando di clima caldo e forti escursioni termiche che arricchiscono la maturità del frutto.

La vinificazione avviene in macerazione carbonica a grappolo intero per 15 giorni, per esaltare la purezza del frutto e ammorbidire i tannini. La fermentazione spontanea avviene senza aggiunta di solfiti o additivi chimici, mantenendo il carattere naturale e vivo del vino. Dopo la macerazione, il vino viene affinato in vecchie barrique per circa un anno. Ogni operazione in cantina minimizza l’intervento, con nessuna chiarifica o filtrazione, per preservare integrità e personalità.

Colore rubino intenso, profumo di frutti scuri maturi, sentori terrosi e speziati, tannini soffici e freschezza salina.

Perfetto con carni alla griglia, arrosti di agnello, verdure arrostite, formaggi morbidi o stufati rustici, ideale anche con cucina casalinga sostanziosa.

Sylvain Bock dedica “Suck a Rock” alla tipicità dell’Ardèche, puntando sulla monovarietà per dimostrare la versatilità del Merlot fuori da Bordeaux.