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Mas Gomà è una storica tenuta familiare fondata nel 1724, gestita ancora oggi dalla famiglia Vendrell nel cuore del Penedès.
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I vigneti di Mas Gomà si trovano nel villaggio di Les Cabanyes, su suoli argillo-calcarei a 200 m di altitudine, con viti di oltre 70 anni accudite secondo rigidi principi biodinamici.
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La raccolta delle uve Xarel-lo avviene a mano con rigorosa selezione, poi pressatura delicata. Si procede a macerazione sulle bucce per alcune ore, segue fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio senza controllo della temperatura; affinamento sulle fecce fini per 6 mesi in acciaio, senza filtrazioni o chiarifiche, imbottigliato con minimo intervento.
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Al naso frutta bianca, erbe mediterranee e spezie; al sorso mostra sapidità, freschezza e persistenza con sensazioni minerali e agrumate.
Ottimo con antipasti di pesce, risotti ai frutti di mare, fritture e pesce alla griglia, ma si sposa anche con carni bianche leggere e verdure grigliate.
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“Tiet Jan” è dedicato allo zio Joan Manel Vendrell, che ha rivoluzionato la cantina puntando su vecchie viti e lunga permanenza sui lieviti.
