VINO CONFUSO

Vigne di Confine è una piccola realtà familiare siciliana, con radici che risalgono a più di 60 anni fa ma con un progetto recente e giovane, focalizzato sul recupero di vecchie vigne.

Le vigne sono situate tra Adrano e Biancavilla, sul versante SudOvest dell’Etna, ad un’altitudine tra i 750 ed i 1.000 metri sul livello del mare. Il suolo è vulcanico e ricco di minerali, in un microclima con forti escursioni termiche.

Raccolta manuale delle uve, da vigne di 35-45 anni. Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di 5 giorni. Nessun controllo della temperatura e nessun uso di lieviti, filtrazioni o chiarifiche. Tutto il processo, dalla coltivazione alla vendemmia, avviene manualmente senza l'uso di macchinari o prodotti chimici, per preservare le qualità naturali delle uve. Il vino affina per alcuni mesi in acciaio inox, prima dell’imbottigliamento finale.

Color porpora con riflessi rubini. Al naso frutti rossi (mora, mirtillo e fragola) e note erbacee. In bocca fresco con tannino persistente.

Ottimo con carni rosse, carni bianche, salumi e formaggi; ideale per abbinamenti mediterranei, anche delicati.

Il nome Vino Confuso ironizza sulla ricchezza e varietà degli uvaggi. Un vino moderno che rende onore alle varietà storiche, più o meno diffuse, dell’Etna.