VON HEXEN UND FEEN

2Naturkinder nasce nel 2013 da Melanie e Michael, che convertono la storica azienda di famiglia in un progetto di vini naturali e biodinamici.

Le mele usate provengono da una storica streuobstwiese (frutteto promiscuo) vicino alla cantina, su suoli ricchi e diversificati, gestiti in modo biologico da una cooperativa locale.

Le mele, raccolte a mano, sono selezionate e spremute direttamente in cantina. Alcune bacche di aronia sono aggiunte e pressate insieme al succo. Il mosto fermenta spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza solfiti o additivi. Con circa 7 g/l di zucchero residuo viene imbottigliato e la fermentazione prosegue in bottiglia per sviluppare la presa di spuma naturale in stile ancestrale. Il sidro risulta quindi naturale, non filtrato, di grande autenticità e vitalità.

Al naso dominano freschi aromi di mela verde e agrume, seguiti da richiami floreali e vegetali; in bocca è croccante, vivace, con buona acidità e una piacevole mineralità.

Perfetto come aperitivo, accompagna bene antipasti leggeri, torte salate, formaggi freschi e piatti a base di pollo o pesce leggero; ottimo con piatti vegetariani e sapori delicati.

L’etichetta raffigura Pomona, la dea latina dei frutteti, omaggio ai vigneti-giardino di mele che danno il nome a “Von Hexen und Feen”.