ASTA SOLIJA

Agricola Polesana nasce a Feltre, nel cuore delle Dolomiti, e valorizza vitigni autoctoni con metodi artigianali e rispetto per il territorio.

I vigneti di Bianchetta crescono a Feltre (BL) su conoidi ghiaiosi fortemente calcarei a 350 metri s.l.m., con impianti di oltre 50-60 anni a doppio capovolto, esposti sud/sud-est.

L’uva Bianchetta viene lavorata in acciaio: un terzo della massa dell’annata corrente, un terzo dell’anno precedente e un terzo macerato sulle bucce per 3 mesi. Dopo assemblaggio, il vino affina brevemente in barrique di rovere (20 giorni) e poi riposa qualche mese in bottiglia, per preservare i caratteri varietali e la freschezza.

Al naso frutta bianca matura, fieno e sentori di camomilla e fiori secchi. In bocca ha una nota salmastro-minerale, freschezza e una rustica ma vivace compattezza.

Ideale con piatti vegetariani delle Dolomiti come coste di bieta al forno, cipolle, pane e Parmigiano. Ottimo con piatti leggeri, primi vegetali, torte salate. Si presta al consumo in ogni stagione.

Asta Solija è un omaggio alle tradizioni “minori” dei vitigni autoctoni dolomitici come la Bianchetta, riscoperta e valorizzata da piccoli vignaioli artigiani locali.