BERZMÈIN

Il Farneto nasce negli anni '90 sulle colline di Scandiano, con l’obiettivo di recuperare la viticoltura naturale e valorizzare i vitigni locali.

Situato tra le colline di Castellarano (Reggio Emilia), i vigneti sorgono su suoli argillosi e calcarei, ricchi di biodiversità, tra calanchi e boschi autoctoni.

La raccolta manuale dell'uva Marzemino precede una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni in cemento. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti autoctoni, senza filtrazione né chiarifica. Durante la lavorazione, si presta la massima attenzione a conservare la tipica espressività del territorio, evitando manipolazioni invasive. L'affinamento avviene per circa due anni in vasche di cemento e in piccoli tonneau, senza ricorso alla barrique, per preservare profumo e freschezza varietale.

Rosso rubino intenso, con note di frutti di bosco e tocchi floreali, buona freschezza e un finale speziato, leggero sentore rustico.

Ideale a tutto pasto e con piatti emiliani, perfetto per funghi alla brace, selvaggina, paste ripiene, arrosti e formaggi stagionati, ottimo servito leggermente fresco.

Il nome "Berzmèin" celebra il Marzemino nella tipica interpretazione emiliana, sottolineando il recupero di antichi vitigni locali e metodi produttivi naturali.