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Weingut Heinrich, fondato da Gernot e Heike Heinrich nel 1990 a Gols, è pioniere della viticoltura biodinamica in Burgenland, Austria.
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Il Chardonnay cresce su suoli ricchi di calcare e scisto ai piedi del Leithagebirge, tra Winden e Breitenbrunn. Le viti crescono su pendii ben ventilati e con struttura minerale.
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Le uve vengono raccolte manualmente, subiscono una breve macerazione sulle bucce prima della fermentazione spontanea. Il vino matura 17 mesi sui lieviti in grandi botti di rovere e barili da 500L, con fermentazione malolattica spontanea. Nessuna filtrazione finale, pratica che esalta la naturalezza espressiva del territorio.
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Giallo paglierino brillante, profumo di pietra bagnata, agrumi, erbette e frutta. Al palato minerale, cremoso, teso, con lunga persistenza e chiusura salina.
Ideale con branzino alle erbe, risotto ai funghi o piatti di pollame. Ottimo accanto a formaggi a media stagionatura per valorizzare la componente minerale.
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Il vino traduce fedelmente l’anima del Leithaberg, interpretando alla perfezione il principio “fedeltà al terroir”.
