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Domaine Rietsch è una storica azienda alsaziana, oggi guidata da Jean-Pierre Rietsch, che dal 1987 porta avanti pratiche naturali e sperimentali.
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Il Gewurztraminer proviene dai terroir marno-calcari di Mittelbergheim, incluso parte del Grand Cru Zotzenberg e dal terroir calcaro-gréseux del Stierkopf a Mutzig; viti condotte in biologico con resa di 43hl/ha.
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Vino prodotto con macerazione di grappoli interi per 11 giorni e completato per 1/3 con vino di pressatura diretta; fermentazione spontanea con lieviti indigeni, solfitaggio minimo, affinamento su fecce per 8 mesi in acciaio, filtrazione leggera su cellulosa e imbottigliamento ad aprile 2023.
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Al naso aromi speziati ed eleganti toni vegetali; in bocca emergono note dolce- amare di frutta esotica, yuzu e una delicata tannicità.
Si accompagna magnificamente a piatti della cucina asiatica o orientale, ottimo anche con formaggi morbidi oppure dessert a base di frutta o cioccolato.
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La cuvée si distingue per la particolare macerazione, unendo i caratteri aromatici e speziati del vitigno all’espressione del terroir alsaziano.
