ELIO DEI ZECHI

Agricola Polesana nasce a Feltre, nel cuore delle Dolomiti, e valorizza vitigni autoctoni con metodi artigianali e rispetto per il territorio.

I vigneti sorgono su conoidi ghiaiosi fortemente calcarei a 350 m slm, impianto a doppio capovolto. Le viti hanno oltre 70 anni, autentico patrimonio della zona di Feltre.

Raccolta manuale: parte dell’uva a perfetta maturazione, parte surmatura a novembre. Dopo unione, macera sulle bucce tre mesi con fermentazione spontanea in acciaio, nessuna filtrazione. Affina poi per due anni in bottiglia, mantenendo l’integrità aromatica del vitigno. Produzione molto limitata, solo 2000 bottiglie.

Al naso sentori di zagara, gelso bianco, radici fresche; in bocca volume, estratto, acidità salda e sapidità terrosa, lunga persistenza.

Perfetto con tagliatelle al ragù di cortile con finferli, piatti di cortile aromatizzati, formaggi di media stagionatura e primi piatti ricchi.

Prodotto da viti centenarie su suoli unici, racconta la tradizione vitivinicola polesana e la dedizione alla riscoperta delle varietà minori del territorio.