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Il Farneto nasce negli anni '90 sulle colline di Scandiano, con l’obiettivo di recuperare la viticoltura naturale e valorizzare i vitigni locali.
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Tra le colline di Scandiano e Canossa in Emilia-Romagna, su suoli sabbioso-argillosi con presenza di calcare, vigneti posti a circa 250 metri, viti di circa 15 anni, coltivati secondo principi biodinamici e ad alta densità.
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Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento, vinificazione con macerazione sulle bucce di 3 giorni. Segue una rifermentazione in bottiglia tramite aggiunta di mosto, senza sboccatura, lasciando i naturali sedimenti. Non viene filtrato e i solfiti sono aggiunti solo se strettamente necessari, per preservare il carattere autentico.
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Colore rubino, sentori di ciliegia matura, violetta e richiami minerali. Fresco, agile, con bollicina delicata, tannino leggero e chiusura gradevolmente amarognola.
Ottimo con salumi emiliani, gnocco fritto, pizze semplici, formaggi semi-stagionati e pasta al pomodoro, ideale in contesti informali e conviviali per la sua freschezza e versatilità.
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Prodotto con metodo ancestrale e senza filtrazioni, è un vino che cambia da bottiglia a bottiglia; rappresenta uno stile di vita autentico, spontaneo, e “porta allegria” senza compromessi.
