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Il Farneto nasce negli anni '90 sulle colline di Scandiano, con l’obiettivo di recuperare la viticoltura naturale e valorizzare i vitigni locali.
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I vigneti si trovano sulle colline di Scandiano, in Emilia-Romagna, su suoli argillosi e calcarei, coltivati in regime biologico e biodinamico, con viti di età variabile.
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Le uve vengono raccolte a mano, segue una breve macerazione sulle bucce di 2 giorni per estrarre colore e aromi. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni, e nessun additivo chimico. Affinamento in acciaio inox per alcuni mesi, senza uso di legno, per mantenere intatte le note fruttate e la vivacità del vino.
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Colore rosso brillante, profumo di frutti rossi freschi, agrumi e leggere note floreali. Al palato è fresco, succoso, con acidità vivace e finale pulito.
Perfetto come aperitivo, con antipasti, pizze, insalate, carni bianche e barbecue estivi. Ideale anche con piatti speziati e cucina fusion.
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Il Giandòn Rosato rappresenta la rinascita della tradizione artigianale emiliana, con un blend di uve autoctone vinificato senza additivi.
