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La cantina Edgar Brutler nasce nel 2018 a Beltiug, Transilvania, gestendo 4 ettari di vecchie vigne con approccio biologico e tradizionale.
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Viti di 27 anni su suoli di loess ricco di ferro e argilla, nel villaggio di Beltiug, Transilvania. Microclima favorevole e varietà quasi unica in zona.
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L'uva, raccolta a mano, è pigiata delicatamente nel basket press e il mosto viene subito separato dalle bucce. Fermentazione spontanea senza aggiunta di solfiti. L'affinamento avviene per 8 mesi in un mix di anfore e botti di rovere usate, senza filtrazione né chiarifica, mantenendo l’integrità del vino.
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Al naso minerale e agrumato, al palato spiccano acidità vibrante, agrumi, note di pesca matura e grande freschezza con chiusura minerale.
Ottimo come aperitivo, ideale con pesce crudo, frutti di mare, formaggi freschi o piatti vegetariani; perfetto per piatti leggeri e momenti conviviali.
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Il Grünspitz era quasi estinto: la famiglia Brutler ha recuperato le antiche viti, mantenendo viva una rarità autoctona coltivata oggi solo a Beltiug.
