GRÜNSPITZ

La cantina Edgar Brutler nasce nel 2018 a Beltiug, Transilvania, gestendo 4 ettari di vecchie vigne con approccio biologico e tradizionale.

Viti di 27 anni su suoli di loess ricco di ferro e argilla, nel villaggio di Beltiug, Transilvania. Microclima favorevole e varietà quasi unica in zona.

L'uva, raccolta a mano, è pigiata delicatamente nel basket press e il mosto viene subito separato dalle bucce. Fermentazione spontanea senza aggiunta di solfiti. L'affinamento avviene per 8 mesi in un mix di anfore e botti di rovere usate, senza filtrazione né chiarifica, mantenendo l’integrità del vino.

Al naso minerale e agrumato, al palato spiccano acidità vibrante, agrumi, note di pesca matura e grande freschezza con chiusura minerale.

Ottimo come aperitivo, ideale con pesce crudo, frutti di mare, formaggi freschi o piatti vegetariani; perfetto per piatti leggeri e momenti conviviali.

Il Grünspitz era quasi estinto: la famiglia Brutler ha recuperato le antiche viti, mantenendo viva una rarità autoctona coltivata oggi solo a Beltiug.