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L’azienda Francesca Barracco, a Mazara del Vallo, è gestita da Roberto Bruno e famiglia, con vigneti storici e coltivazione biologica.
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A Mazara del Vallo, su terreni calcareo-gessosi e sabbiosi, allevati a Guyot, a 50 m s.l.m.; viti di oltre 25 anni, clima mediterraneo, gestione manuale.
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Uve raccolte manualmente, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per 15 giorni in acciaio; travasi e rimontaggi seguendo le fasi lunari. Nessuna aggiunta di sostanze chimiche, solo zolfo e rame minimi. Affinamento in botte grande da 28 hl per 4 mesi, seguito da ulteriori 6 mesi in acciaio; nessuna filtrazione o chiarifica, basso contenuto di solfiti.
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Colore rubino intenso, al naso frutta rossa, spezie, cenni erbacei; al palato fresco, con acidità e tannino elegante, finale sapido.
Ottimo con antipasti di salumi e formaggi, secondi piatti di carne rossa e selvaggina, si esalta con piatti elaborati sapidi; perfetto per serate tra appassionati.
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Prodotto da una cantina con radici nell'800, “Guido” valorizza vitigni internazionali nel terroir siciliano; vinificazione naturale per esaltare la tipicità.
