GWIN EVAN

Domaine du Haut Planty nasce come azienda agricola, oggi gestita da Alain Couillaud, con 25 ettari nei migliori terroir della Loira Atlantica.

Nel Pays Nantais (Le Landreau, Loira), i vigneti hanno un’età media di 40 anni e crescono su terreni sabbiosi e silicei, caratterizzati da forte influenza oceanica che dona mineralità e freschezza.

Fermentazione in cemento sotterraneo, pressatura diretta delle uve e utilizzo di una vinificazione minimalista nello stile borgognone. Le uve vengono fermentate spontaneamente senza aggiunta di solfiti, per esprimere pienamente terroir e vitigno. Affinamento di 12-16 mesi in vasche di cemento sotterraneo sulle fecce fini, senza solfiti aggiunti, per aumentare complessità, morbidezza e una tipica sapidità.

Al naso pesca, pera, mela verde e note di fiori bianchi; al palato, uno stile secco con tocco minerale, sapido e una finissima effervescenza.

Perfetto con ostriche, crostacei, pesce crudo, sushi e formaggi freschi. Ideale come aperitivo o piatti delicati di mare. Cucina Vegana, vegetariana ed etnica.

Gwin Evan incarna il ritorno alle radici naturali della Loira; viene prodotto senza solfiti aggiunti, raro nei Muscadet, rendendolo un vino autentico e “vivo”.