INDULGENTE

La cantina Redondèl nasce a Mezzolombardo, nella Piana Rotaliana, da una famiglia dedita da generazioni alla vinificazione del Teroldego.

I vigneti si trovano nella Piana Rotaliana (Trentino), zona d’elezione per il Teroldego, su suoli alluvionali ricchi di minerali, con viti curate senza prodotti di sintesi.

Le uve sono raccolte a mano, diraspate e fermentate con soli lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce dura circa 20 giorni, seguita da una fermentazione in acciaio. L’affinamento avviene in acciaio per 12 mesi, preservando la freschezza e la tipicità del vitigno.

Colore rosso rubino intenso; al naso lampone, boero sotto spirito, viola e spezie; in bocca è succoso, con acidità vigorosa e finale persistente.

Ideale con primi piatti saporiti, cinghiale in umido con polenta, carni rosse e selvaggina. Da servire a 16-18°C in calici ampi.

Il vino nasce da una tradizione familiare che risale all’epoca austro-ungarica, con una produzione che riflette l’amore per la vigna e la ricerca di autenticità.