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Il Domaine de la Luolle è una realtà familiare in Côte Chalonnaise, impegnata da generazioni nella viticoltura biologica e biodinamica.
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Le viti di Chardonnay crescono su suoli argilo-limosi esposti a sud-ovest, con un’età media di 55 anni. La zona di Givry è storicamente vocata ai bianchi eleganti e minerali.
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Le uve vengono raccolte manualmente in piccole casse, pressate e decantate a freddo. La fermentazione avviene in fusti di rovere francese da 228 e 400 litri. Il vino affina in fûts di rovere francese sulle fecce fini, senza solfiti aggiunti, per circa 8-12 mesi, sviluppando struttura e profondità aromatica.
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Colore oro intenso, profumi di mandorla, note di fiori bianchi e accenni di brioche. Al palato è generoso, equilibrato, con bella presenza e persistenza.
Ideale con sauté di vitello, carni bianche, pesci grigliati o in salsa, risotto, formaggi erborinati e verdure arrosto. Perfetto tra 10-12°C, sia giovane che dopo qualche anno.
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Il nome “Les Plants sont Fleuris” richiama la fioritura delle viti, simbolo di rinascita e vitalità, e rappresenta la filosofia naturale e rispettosa del terroir del Domaine.
