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Domaine du Haut Planty nasce come azienda agricola, oggi gestita da Alain Couillaud, con 25 ettari nei migliori terroir della Loira Atlantica.
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I vigneti sorgono a Le Landreau, nella Loira Atlantica, su suoli di sabbia e argilla, influenzati dall’aria fresca oceanica, con vigne vecchie.
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Le uve Melon de Bourgogne provengono da vigne vecchie, fermentano in vasche di cemento sotterranee con pressatura diretta. Segue un affinamento di 18 mesi sui lieviti in cemento, mentre il bâtonnage è limitato ai primi 2 mesi. L'obiettivo è valorizzare la mineralità e la freschezza senza interventi invasivi, secondo principi biologici del domaine.
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Vino dal carattere fruttato, note di erbe, spiccata mineralità e salinità, struttura ricca e persistente con sensazione rinfrescante.
Perfetto come aperitivo, si abbina a piatti di pesce, crostacei, ostriche, frutti di mare, quiche e pesci saporiti, eccezionale con molluschi, vegani e vegetariani.
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Les Yonnieres unisce la freschezza oceanica della Loira e la tradizione naturale, offrendo ogni anno un Muscadet puro e vivace.
