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Piccola azienda familiare vicentina, Tenuta Maraveja punta sulla sostenibilità ambientale, lavorando 4 ettari nei Colli Berici con metodi naturali.
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I vigneti si trovano sui Colli Berici tra argilla e calcare, con forte presenza di fossili, su un suolo ben drenato in ambiente ricco di biodiversità.
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Le uve Tai Rosso vendemmiate a piena maturazione vengono diraspate, fermentano con lieviti indigeni e rimangono a contatto con le bucce in acciaio. Minimo intervento in cantina per favorire l’espressività territoriale. L’estrazione è delicata, con eventuali rimontaggi manuali. Solfiti minimi aggiunti solo alla fine. Affina in acciaio sulle fecce fini e successivamente in bottiglia, per non alterare il carattere varietale e territoriale e mantenere freschezza e fragranza.
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Al naso frutta rossa croccante, erbe selvatiche, pepe rosa e toni minerali. Al palato è snello, fresco, con tannino lieve e piacevole sapidità finale.
Ottimo con manzo, agnello, pasta alla ragù, selvaggina e piatti tipici veneti; perfetto anche con polenta e formaggi giovani.
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La filosofia produttiva segue le regole della sostenibilità: inerbimento, raccolte manuali, attenzione alla biodiversità e vinificazione artigianale.
