-
Cantina Ninni nasce a Spoleto nel 2012 con Gianluca Piernera, valorizzando il Trebbiano Spoletino e pratiche agricole sostenibili.
-
I vigneti si trovano a Spoleto, sui Colli Martani a 350 m s.l.m., con suolo argilloso-marnoso, forte esposizione solare e brezze costanti, età delle viti 30 anni.
-
Le uve selezionate a mano provengono da vecchi impianti a piede franco. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione carbonica a grappolo intero in grandi botti di legno. Nessuna chiarifica né filtrazione, uso ridotto di solfiti (<30 mg/l). Nasce così un orange wine non filtrato, fortemente espressivo del territorio. Affinamento in barrique di Slavonia da 225 litri, con evoluzione sulle fecce fini, nessun intervento di chiarifica o filtraggio, per esaltare la struttura minerale e la pienezza aromatico-gustativa.
-
Al naso note di mandorla dolce, pera e mela cotogna; il sorso è minerale, con vena agrumata e sfumature di spezie.
Ideale con formaggi stagionati, crostacei, pesce e anche carni bianche o piatti vegetariani saporiti; perfetto per piatti con carattere e aromi intensi.
-
Il nome Misluli ricorda un toponimo storico e il vino ha ottenuto il riconoscimento “Top Wine - Vino Slow” da Slow Wine per l’autenticità e l’approccio naturale.
