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Agricola Polesana nasce a Feltre, nel cuore delle Dolomiti, e valorizza vitigni autoctoni con metodi artigianali e rispetto per il territorio.
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I vigneti sono situati a 350 m slm con esposizione sud-sud/est su conoidi ghiaiosi fortemente calcarei, con viti di 80 anni che donano al vino una forte identità territoriale.
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Le uve Pavana vengono diraspate e pigiate, fermentano in acciaio per esaltare i profumi varietali. Segue maturazione in barrique di secondo passaggio per un anno, infine affinamento minimo di tre anni in bottiglia, garantendo al vino eleganza, complessità e struttura raffinata. Sono prodotte solo 1800 bottiglie.
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Al naso si percepiscono visciole, spezie scure, fiori appassiti; in bocca è agile, sanguigno, con tannino composto e un finale balsamico e fruttato.
Da gustare con piatti complessi e speziati . Ottimo anche con selvaggina, primi ricchi e carni e legumi in umido.
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È frutto del recupero delle vecchie Pavane locali, vitigno quasi scomparso, espressione della storia rurale e della biodiversità alpina del Feltrino.
