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Domaine du Haut Planty nasce come azienda agricola, oggi gestita da Alain Couillaud, con 25 ettari nei migliori terroir della Loira Atlantica.
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I vigneti si trovano a Le Landreau, nella Valle della Loira, su suoli sabbiosi misti a granito e scisto, attraversati da brezze oceaniche che donano freschezza e mineralità ai vini.
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La vendemmia è manuale, le uve bio subiscono una macerazione di circa una settimana in vasca. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti né altri additivi. Il vino affina sulle proprie fecce fini in vasca, sviluppando note complesse e una leggera ossidazione che amplifica aromi e struttura, pur mantenendo vitalità e freschezza.
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Colore dorato, al naso intense note di mirabella, albicocca secca e leggera ossidazione. In bocca è tonico, di buona acidità e chiusura con sentori di mandorla.
Ideale come aperitivo o con tortillas di patate e con trota grigliata. Perfetto anche con frutti di mare, pesce magro e antipasti freschi, cucina vegana e vegetariana.
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Il nome evoca l’animo “orange” del vino: è un bianco macerato, naturale, figlio della terra e delle antiche pratiche contadine della Loira Atlantica.
