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Domaine du Haut Planty nasce come azienda agricola, oggi gestita da Alain Couillaud, con 25 ettari nei migliori terroir della Loira Atlantica.
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I vigneti sorgono a Le Landreau nei Pays Nantais, su suoli sabbiosi con inserti di granito e scisto, influenzati dal clima oceano-atlantico, ideale per la freschezza e la mineralità dei vini.
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La vinificazione prevede fermentazione in acciaio con pressatura diretta delle uve, soffice e lenta, e ossigenazione del mosto. Il vino matura per 24 mesi in botti esauste, un lungo affinamento che conferisce struttura e complessità, mantenendo la tipica tensione del Melon de Bourgogne e sviluppando delicate note evolute.
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Al naso emergono note di frutta secca e tostature, leggero sentore ossidativo, al palato spiccano rotondità, equilibrio, freschezza e buona sapidità.
Ideale come aperitivo o con crostacei, frutti di mare, pesci bianchi e snack salati. Cucina Vegana, vegetariana ed etnica.
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Il lungo affinamento e la lavorazione rendono One Way Ticket un unicum tra i Muscadet: espressione di equilibrio tra freschezza ed ossidazione.
